Schoko-Banane-Muffins

Zutaten

250 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
1/2 gestrichener Teelöffel Natron
1 Ei
160 g Zucker
75 ml (70 g) neutrales Öl (Sonnenblumenöl)
200 g Buttermilch
1 Banane
80 g Schokotropfen oder -Stückchen

Zubereitung

Die Muffinform mit den klassichen Papierförmchen auslegen.

In eine Schüssel das Mehl hineingeben und mit dem Backpulver und dem Natron vermischen.

In einer Rührschüssel das Ei aufschlagen und schaumig rühren. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch zugeben und gut vermischen. Die Banane zerdrücken und ebenfalls unterrühren.
Dazu gibt man die Mehlmischung und verrührt nochmals.
Zuletzt die Schokoladenstückchen dazugeben und nochmals kurz unterrühren.

Den Teig randvoll in die Förmchen füllen.

Die Muffins bei 160 °C (vorgeheizter Ofen) 40 - 50 min. lang backen, kurz abkühlen lassen und die Muffins dann aus den Vertiefungen herausnehmen.