Hühnchenbrust mit Kürbis

Zutaten für 2 Portionen

1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
2 Hünchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
Öl
1 TL Kurkuma
100 mL Sahne
250 mL Hühnerbrühe
1/2 Hokaido Kürbis
Zitronensaft
Zucker

Als Beilage:
Basmatireis

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann das Fleisch in etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und 1 TL Kurkuma zugeben, kurz mitbraten.

Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne zufügen, kurz aufkochen lassen. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen, Fleisch ab und zu wenden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit Kürbis zerteilen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. In reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.

Öl in Pfanne erhitzen, Kürbis rundherum braten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft würzen.

Fleisch mit Soße und Kürbiswürfeln anrichten.

Dazu passt: Basmatireis