Kirsch-Käse-Kuchen

Zutaten für den Boden

375 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
175 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Eßlöffel Milch

Semmelbrösel

Zutaten für die Streusel

175 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker

Zutaten für den Belag

0,5 L Milch
175 mL Wasser
60 g Zucker
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 Eigelb
750 g Quark (10%)
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Eiweiß

750 g Sauerkirschen ohne Steine (2 Gläser)

Zubereitung

Man rührt die Butter und den Zucker so lange, bis die Mischung schaumig ist. Dann rührt man die Eier unter, anschließend das Mehl mit dem Backpulver. Man knetet den Teig kurz durch und läßt ihn im Kühlschrank 30 min. ruhen.

Aus Milch, Wasser, Zucker und Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (ca. 50 °C). Das Eigelb unterrühren und vollständig abkühlen lassen. Dann den Quark, Zucker, Vanillezucker und steifgeschlagenes Eiweiß unterrühren.

Ein gefettetes grosses Backblech mit Semmelbrösel bestreuen und den Teig 1 cm dick darauf ausrollen. Die Quarkcreme auf den Teig streichen und die abgetropften Kirschen darauf geben.

Mehl, Butter und Zucker zu Streuseln verkneten, auf dem Belag verteilen.

Bei 225 °C (vorgeheizter Backofen) etwa 45 min. backen.