Chocolate-Creamcheese-Muffins

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
1/2 gestrichener Teelöffel Natron
4 gestrichene Eßlöffel Kakaopulver
1 Ei
160 g Zucker
75 ml (70 g) neutrales Öl (Sonnenblumenöl)
250 g Buttermilch
80 g Schokotropfen oder -stückchen

Zutaten für die Füllung

150 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
1 1/2 Eßlöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

Die Muffinform mit den klassichen Papierförmchen auslegen.

Die Füllung:
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Der Teig:
In einer weiteren Schüssel das Mehl hineingeben und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Kakao vermischen.
In einer Rührschüssel das Ei aufschlagen und schaumig rühren. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch zugeben und gut vermischen.
Dazu gibt man die Mehlmischung und verrührt nochmals.
Zum Schluß die Schokotröpfchen zugeben und vorsichtig unterrühren.

Zunächst in jede der Förmchen nur soviel Teig einfüllen, dass der Boden bedeckt ist. Darauf jeweils etwa einen Teelöffel der Füllung geben und anschließend mit dem restlichen Teig die Vertiefungen ausfüllen.

Die Muffins bei 160 °C (vorgeheizter Ofen) 40 - 50 min. lang backen, kurz abkühlen lassen und die Muffins dann aus den Vertiefungen herausnehmen.

Tipp

Wenn man den Frischkäse kurz in der Mikrowelle ein wenig erwärmt, lässt er sich besser verrühren. Anschließend in den Kühlschrank stellen, denn ist er später besser zu verbeiten.