Butterplätzchen (Wörishofer Oma)

Zutaten für den Teig

500 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
200 g Zucker
1 abgeriebene Zitronenschale (Päckchen)
1 Päckchen Vanillinzucker
2 - 3 Eier
250 g Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Verzierung

1 Eigelb, Sahne (1 Eßlöffel)
Diverse Zutaten zum Verzieren (Mandeln, Hagelzucker, Liebesperlen, Schokoperlen usw.)

Zubereitung

Da Mehl sieben, das Backpulver, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stückchen zugeben und das ganze schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Backbrett ausrollen und Förmchen ausstechen. Das Eigelb mit einem Löffel Sahne vermischen. Die Plätzchen mit der Mischung bestreichen, etwas einziehen lassen und verzieren. Auf ein Backblech legen.

Die Plätzchen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (vorgeheizter Ofen) backen (ca. 7-10 min.)

Tipp

Es empfiehlt sich zum Ausrollen zunächst nur die Hälfte des Teiges verwenden und diesen nach dem ersten Ausrollen und Ausstechen nochmals im Kühlschrank auskühlen lassen.